Flavonoïdes

Les flavonoïdes appartiennent à la famille des polyphénols. Ils partagent la même base de 2 cycles aromatiques reliés par 3 carbones. Les plus fréquents sont les quercétines, les isoflavones ou les anthocyanes. Ces substances ont des actions anti-inflammatoires, antioxydantes et protectrices des vaisseaux.