Spiruline (Artrospira platensis)

La spiruline est une algue microscopique presque aussi vieille que la vie sur Terre. Elle croît dans les eaux douces et riches en sels minéraux. Elle existe à l'état naturel dans certaines zones mais est désormais cultivée en bassins. En plus d’être exceptionnellement riche en bêta-carotène et vitamines qui vont considérablement améliorer l’absorption du fer, la spiruline contient de la phycocyanine un pigment naturel bleu et de la chlorophylle.